2017年4月17日，硕士研究生朱先玉同学在组会上做了文献报告，具体内容如下：

报告人：朱先玉报告题目：Highly efficient and selective biocatalytic production of glucosamine from chitin

报告内容：N-乙酰基葡萄糖胺是地球上最丰富的生物分子之一，可以从几丁质中廉价的获得。将乙酰胺基葡萄糖转化为高价值产品的关键步骤是对它去N-乙酰化，形成葡萄糖胺。葡萄糖胺本身是一种有价值的膳食添加剂，每年通过化学水解生产的葡萄糖胺超过29000吨。这一过程需要苛刻的反应条件并且有很多副产品形成，导致了分离纯化的极大麻烦。这篇文章首次报道了一种来自环状杆菌的脱乙酰酶的分离和特性，这种酶能够在温和的反应条件下高度选择性定量催化GlcNAc水解成葡萄糖胺。该酶的分子量为（38kDa），易于通过在大肠杆菌中异源表达获得，具有高转换率（kcat = 61s-1），耐受高底物浓度（超过100g L-1），并且可以反复使用 ， 用作固定化催化剂。当与几丁质酶偶联时，酶对GlcNAc的高选择性超过其他生物分子。这种方法生产葡萄糖胺可以代替非动物来源的葡萄糖胺的生产。

表达并纯化了三种不同来源的脱乙酰酶，实验发现只Cyclobacterium marinum来源的脱乙酰酶对几丁寡糖存在活性。

通过紫外分光光度计和薄层层析的方法检测酶底物特异性，实验表明该脱乙酰酶只对乙酰氨基葡萄糖具有活性。

实时1 H NMR光谱测量CmCBDA催化的GlcNAc转化为GlcN。当反应12小时后发现乙酰基被完全脱去。

（A）重组CmCBDA的pH依赖性。 （B）重组CmCBDA的温度依赖性。（C）金属离子（终浓度2mM）对CmCBDA酶活性的影响。

（A）12小时（上）后CmCBDA催化GlcNAc脱乙酰化反应和4小时后（下）GlcNAc的酸水解的1 H NMR光谱。

（B）图酶水解（左侧），酸水解（中间）和碱性水解（右侧）反应产物。 通过酶水解获得纯GlcN，而在酸水解中观察到副产物; GlcNAc碱性水解后没有检测到GlcN 。

（A）在加入ZgβHexN2854和/或CmCBDA 0 h，0.5 h，1 h，4 h，8 h和16 h反应后，甲壳素形成GlcN。仅当使用两种酶时，才检测到GlcN。 在16小时反应时间后获得最高水平的GlcN。 （B））是对蘑菇提取物中加入ZgβHexN2854和/或CmCBDA在 0 h, 12 h, 24 h, 48 h and 72 h反应产物检测，发现双酶共催化更有利于GlcN的形成。

该实验应用了双酶共催化的方法高效选择性生物催化生产GlcN，是一种新颖的环境友好的新思路。可避免任何恶劣的化学物质，并允许从甲壳类动物废物和非动物来源的天然材料生产GlcN。