果实采后软化与腐烂是制约果蔬贮藏和流通的关键问题，其中细胞壁快速降解被认为是导致果实硬度下降和货架期缩短的重要因素。我组围绕“天然寡糖调控果蔬采后品质”持续开展系统研究，致力于在揭示果实成熟、腐烂机制基础上，发展绿色、安全、高效的果蔬保鲜新技术与新产品。

海藻酸钠寡糖来源于天然褐藻资源，具有良好的生物安全性和多重植物生物活性。前期我组研究表明，海藻酸钠寡糖在多种果蔬中具有显著的采后保鲜效果，并以草莓为研究对象，揭示了其通过调控激素信号通路和能量代谢延缓果实衰老与品质劣变的作用机制（Food Chemistry, 2019；Postharvest Biology and Technology, 2024），为寡糖类物质作为绿色保鲜剂奠定了理论基础。

近期，研究团队将研究视角由传统的“采后处理”前移至“采前调控”。研究发现，采前15天喷施海藻酸钠寡糖可在42天贮藏期内显著降低软枣猕猴桃腐烂率，维持果实硬度并减少失重。进一步的转录组与生化分析表明，该处理通过抑制细胞壁降解相关基因表达和酶活性，减缓细胞壁多糖降解过程，从而有效延缓果实软化，相关结果近期发表于园艺学知名期刊Postharvest Biology and Technology （https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2025.114102）。

该研究为果蔬采后品质调控提供了采前干预的新思路，是团队前期寡糖采后保鲜研究的重要延伸，也为海藻酸钠寡糖在果蔬采前保鲜中的应用提供了理论依据与实践参考，凸显了天然寡糖在绿色果蔬保鲜领域的应用潜力。

文章第一作者是我组孟加拉国留学生Md Saikat Hossain Bhuiyan，王文霞副研究员和尹恒研究员为共同通讯作者，该工作及相关研究得到了国家自然科学基金和辽宁省应用基础研究计划等项目的支持。